"Зур мичтә әзерләнгән ризыклада балачак тәме бар.
Миләүшә Гобәйдуллина Чүпрәле районында туып-үскән булса да, ул күптәннән Борнаш авылы кешеләре белән таныш һәм хөрмәт итә. Кулларга оста, эшчән, җитез булып тора.
(30 гыйнвар, "Апас-информ").
Миләүшә Гобәйдуллина бәйләргә, тегәргә, чигәргә, чәчәкләр үстерергә, Өй үсемлекләре үстерергә ярата. Кулинариядә бик оста. Әби - бабаларының гореф-гадәтләрен истә тотып, ул үзенең җәйге йортында зур Мич куйды һәм үзенең күптәнге хыялын тормышка ашырды-мондый мичтә пироглар, коймак, юка, күмәч пешерелде.
- Ирем Фәргать, улларым Марсель һәм Илназ минем бу идеяне хуплады. Мичне үзләре салганнар. Хәзер өйдә рәхәтләнде, чугункада аш пешерелә, өстәлдә мичтән коймак пешерелә, самавырда чәй кайный. Болар барысы да минем өчен балачак, әни камыр ризыклары турында хәтердә тора, - ди Миләүшә апа.
Гобәйдуллиннар йорты янында авыл халкы, балалар өчен бәйрәмнәр оештырыла һәм үткәрелә. Урамда Яңа ел, Сабантуй, Корбан бәйрәмнәрендә пешерелгән кайнар ризык исе бөтен авыл буйлап тарала. Биредә өлкәннәр дә, кечеләр дә җыела, халык уеннарында катнаша, борынгы гореф-гадәтләрне торгыза. Күпчелек чаралар мәдәният йорты, музей хезмәткәрләре белән берлектә оештырыла.
Миләүшә Гобәйдуллина милли ризыклар әзерләү серләре белән бик теләп уртаклаша. Безгә аның зур мичкә күмердәге чуен табагында әзерләнгән коймакларын татып карарга насыйп булды.
- Мондый коймак әзерләүдә бернинди кыенлыклар юк. Иренмәскә генә кирәк. Һәр ризык зур Мич җәюдән башлана, - ди Миләүшә апа үзе.
Миләүшә апаның тәмле коймак рецепты:
1 стакан җылы су, бераз сөт салам. Җылы суга 25 грамм Чүпрәле салам. Бөтен кирәкле онның яртысын салам да, катнашам да. Җылы урында калдырам. Аннары камырны болгатам, аңа 1 горсть шикәр комы, 1 чәй кашыгы тоз, 1 йомырка, 2 аш кашыгы көнбагыш яки эретелгән атланмай һәм тагын бер стакан он өстим (барлыгы 0,5 кг он кирәк). Әзер камырны җылы урынга куям. Тозлы камыр озак пешерелә, мондый коймаклар озаграк кызына. Шуңа күрә камырдан күбрәк шикәр комы өстәргә тырышам. Камырны әзерлек башланганчы болгатам,ә менә коймак пешерергә комачауламыйм. Бу очракта коймак Алсу һәм бәллүрдән килеп чыга. Коймак янына гадәттә бал, өй каймаклары һәм душицей белән үлән чәе бирәм. Менә барлык серләре дә!
Тулырак мәгълүмат: http://apastovo.ru/news/obschestvo/blyuda-prigotovlennye-v-bolshoy-pechi-imeyut-vkus-detstva