Кулинария осталыгы-нечкә эш

Иске Әнәле авылында яшәүче Гөлнара Җәләлетдинова һәр эшне ахырына җиткерергә ярата.

Төгәллек, җаваплылык, чисталык, ышаныч кебек сыйфатлар катлаулы саннар дөньясында гына түгел, кухняда да төп булып тора. Һәр кешегә ул хөрмәт белән карый, игътибарлы, таләпчән, үз-үзенә таләпчән, тыйнак. Күп вакыт җаваплы эштә булуына карамастан, якыннарын тәмле ризыклар белән сыйлау өчен дә, гаилә белән ял итү өчен дә, балалары өчен күңелле һәм файдалы ял оештыру өчен дә, өлкән яшьтәге ата-аналарга ярдәм итү өчен дә вакыт таба.
Кулинария осталыгы, мөгаен, бара берсе-нәселдән. Аның әбисе һәм әнисе Гөлсинә тәмле куллары белән аерылып торды.
Күбрәк ярата торырга иртә иртән һәм әзерләргә тагын кадәр, ничек проснуться өйдә. Эштән кайткач, бөтен дөнья турында онытып, кухняда яраткан эшләнмәләрен әзерли. Төрле тортлар, камыр ризыклары бар. Соңгы вакытта тәмле, сусыл, Бәллүр меренг рулет әзерләүне үзләштердем.
Әзерләнгән ризыкның тәмле һәм туклыклы булуы сере дә гади. Сыйфатлы продуктлардан тыш, яхшы кәеф белән эшләргә керешергә кирәк.
Гөлнара әзер эшләнмәләрне бизәү өчен күп кенә рецептлар һәм идеяләрне интернетта таба. Танылган пешекчеләрдән дә үрнәк ала. Әгәр ул күрә, яңа ашамлык булса, успокаивается, әлегә аның приготовит. Ире Рамил, улы Аяз, дуслары һәм туганнары аның кулинария осталыгын һәрвакыт мактыйлар.
Гөлнара Җәләлетдиновадан меренг рулеты рецепты:
Алты аксым, 200 грамм шикәр комы, бераз тоз сибәбез. Аннан 70 грамм шикәр пудрасы, 20 грамм кукуруз яки бәрәңге крахмалы өстибез. Тагын 12 минут вакыт Взбиваем. Меренговая массасы килеп чыга шундый тыгызлыгы, әгәр дә савыт-саба аның белән наклонить, ягъни массасы үзе кала урында.
Рухтагы меренганы пешерәбез. Духовканың температурасы 150 градуска җиткәндә, пергамент кәгазьләре белән каршыга массаны салабыз һәм 20-30 минутка пешерергә куябыз.
Крем өчен: 100 грамм эремчек сыры һәм 33 процентлы атланмалар, 50 грамм шикәр пудрасы алабыз. Барлык взбиваем булырга тиеш, бик күп консистенции каймак.
Руханидан пешерелгән мерен ганы алабыз һәм сак кына аны Пергаменттан төшерәбез. Булачак рулет өслеген крем белән сылыйбыз. Үзенә кәгазь белән булышып, сак кына меренганы рулетка әйләндерәбез. Югарыдан җиләкләр белән бизибез.