Ботулизмны профилактикалау турында

Кулланучылар хокукларын яклау һәм кеше иминлеге өлкәсендә күзәтчелек федераль хезмәте искәртеп узганча, ботулизм – үзәк нерв системасына йогынты ясаучы авыр чир, һәм ярдәм сорап вакытында мөрәҗәгать итмәсә, үлемгә китерә. 2021 елда ботулизмнан 148 кеше зыян күрде, шуларның 22се үлем белән тәмамланды (14,9%). 2022 елның 1 яртыеллыгында ботулизмнан 65 кеше зыян күрде, шуларның 6сы үлем белән тәмамланды (9,2%).

Өйдә консервация әзерләгәндә шуны истә тотарга кирәк: нәкъ менә өйдәге әзерлек ешрак үлемгә китерүче-куркыныч авыру – ботулизм сәбәбе була. Ботулизм патогеннары кислород булмаганда гына яши. Шуңа күрә ботулизм еш кына герметик ябык консервалар, көнкүреш җитештергән ашату һәм тәмәке тартудан соң авырый, анда продукт калынлыгына һава үтеп керми һәм авыру китереп чыгаручыны саклау өчен уңайлы шартлар тудырыла. Шул ук вакытта продуктларның тышкы кыяфәте, тәме һәм исе үзгәрми, кайвакыт, һәм бөтенләй мәҗбүри түгел, консерв банкаларының шешүе булырга мөмкин.

Ботулизм споралары табигатьтә киң таралган: алар гел суда, аеруча аскы катламнарда, туфракта табыла, алар консервланган һәм эшкәртелгән ризыкларга керәләр.

КИЧЕРҮ:

1. Базарда һәм очраклы кешеләрдән герметик ябык банкаларда өй консервасы продуктларын сатып алып булмый. Еш кына продуктлар сату өчен гигиена һәм температура кагыйдәләрен үтәмичә әзерләнә, эшкәртә һәм саклана.

2. Очраклы кешеләрдән өйдә тәмәке тартучы ризыклар сатып алырга ярамый: эре хәрәм, Балык-толстолобик һәм аскы су катламнарында яшәүче башка балыклар аеруча куркыныч. Балык эчәгеннән, аны дөрес эшкәртмәсә, споралар мускулларның калынлыгына җиңел үтеп керәләр.

3. Өйдә гөмбә, ит, балык, кишер, чөгендер, портулак һәм укроп мөһерләнгән банкаларда консервалар әзерләргә ярамый. Бу продуктларны туфракның кечкенә өлешләрен һәм ботулизм патогеннарының бәхәсләрен юу авыр.

4. Продукцияне бозу һәм черү билгеләре белән саклап булмый.

5. Гомуми кабул ителгән пешерү технологиясен бозарга ярамый: тоз, сиркә күләмен киметү, җылылык белән эшкәртү вакытын кыскарту.

6. Шешкән банкалардан консервалар кулланырга ярамый.

Мөһим!

1. Өй консерваларын суыткычта яки базда гына саклагыз.

2. Ашау алдыннан куркыныч ризыклардан ясалган консерваларны 15-20 минут эчендә температура белән эшкәртегез. Әгәр дә ул консерваларда барлыкка килсә, кайнату токсинны юк итәчәк. Ботулинум токсинына аеруча сизгер балалар. Аларга җылылык алдыннан эшкәртелгәннән соң гына өйдә ясалган консервалар бирелергә мөмкин.

Әгәр дә Сез өй консерваларын яки тәмәке тарткан продуктларны ашаганнан соң үзегезне начар хис итсәгез, шунда ук табибка мөрәҗәгать итегез һәм консервалар ашаганыгызны хәбәр итегез. Калган консервланган банканы, калган балыкны яки хамнарны ташламагыз-аларны лаборатория тикшерүенә җибәрергә кирәк. Бу чыганакны тизрәк ачыкларга, диагноз куярга һәм дөрес дәвалауны башларга ярдәм итәчәк.

Бу гади кагыйдәләрне үтәгез һәм сәламәт булыгыз!