Сезон буенча туклану. Гыйнвар ризыклары.
Организмның витаминнарга һәм минераль матдәләргә ихтыяҗы кыш уртасында кискен арта. Көзге-җәйге сезон запаслары бетә, ә тышкы шартлар һава температурасының түбәнәйүе, кояш яктылыгының җитмәве яшәү ресурсларын көчләп сарыф итәргә мәҗбүр итә. Мөһим компонентлар җитмәү иммунитет, нерв системасы, тире, чәч һәм кешенең гомуми иминлегенә тәэсир итә. Гыйнвар продуктларында аксымнар, майлар, углеводлардан тыш җитәрлек күләмдә витаминнар, макро - һәм микроэлементлар булырга тиеш. Гыйнварның сезонлы продуктлары гыйнвар диетасы төрле җимешләрдә һәм яшелчәләрдә файдалы ингредиентларның саклануын исәпкә алып планлаштырылырга тиеш. Гыйнвар кыш уртасы булса да, аның ашарга тәкъдим ителгән төп продуктлары бар.
Азык-төлек белгечләре кышкы вакытта мондый ризыкларны: тамыр җимешләрен һәм тамырларны кулланырга киңәш итә. Аларга Картуф, сөгөлдөр, кишер, кабак, редька, хрен, топинамбур, имбир, сельдерей керә. Кәбестәнең төрле төрләре. Иң популярлары: аккочан, кызылкочан, Пекин, Брюссель, төсле, брокколи, кольраби. Пияз, сарымсак, яшелчәләр. Диңгез балыгы. Азык төрлелеге принцибын үтәү һәм төрле витаминнар һәм минераллар җыелмасы булган җимешләр кулланып ризыклар әзерләү мөһим. Кыш көне майлы балык сортларын куллану файдалы. Диңгез балыгында аксым һәм кыйммәтле омега-3 кислоталары бар, алар организмның барлык яшәү процессын яхшырта. Фитонцидларга бай суган, сарымсак, хрен, имбир салкын тию һәм вируслы инфекцияләр белән көрәшергә ярдәм итә.
Гыйнвар - кышкы лимоннарның өлгерү сезонының иң югары ноктасы-С витамины чыганагы.Цитрусларның башка вәкилләре - мандарин, апельсин, лайм, грейпфрут, помелода күп витаминнар һәм эреми торган клетчатка бар. Файдалы яшелчәләр һәм яшелчәләр күпчелек яшелчә төрләре аз калорияле, витаминлы составка ия. Дөрес туклану принципларын тотучылар ризык әзерләү өчен ешрак кәбестә, кабак, сөгөлдөр, сельдерей, петрушка, шпинат кулланалар.
Суган-шалот. Шалотны ашкелон яки «гаилә " дип тә атыйлар. Кечкенә озын лампочкалар (20-50 г) йомшак татлы тәме бар. Суган-шалот башка төрләргә караганда коры матдәләр күләме күбрәк булу сәбәпле Яхшы җиңеллек белән аерылып тора. Гыйнварга кадәр лампочкаларда күп аскорбин кислотасы һәм минераллар саклана. Суган белән чагыштырганда, шалот диетик продукт булып санала.
Шалкан. Славян аш-суында кабак борынгыдан ук төп азык-төлек продуктларының берсе булган. Тамыр җимешендә 9 процентка кадәр шикәр, күп микроэлементлар (бакыр, тимер, йод, марганец, цинк һ.б.), күп күләмдә С витамины, фосфор һәм күкерт бар. Сары кабакта провитамин А концентрациясе югары.файдалы үзлекләргә Түбән калориялелек, полисахаридларның җиңел үзләштерелүчәнлеге, эчәк перистальтикасын стимуллаштыручы клетчатка булуы керә. Репа антибактериаль һәм гөмбәгә каршы үзлекләргә ия. Пешерелгән яки парен формасында диетик туклану өчен кулланыла. Чимал яшелчә эчәклек, бавыр һәм бөер авырулары булган кешеләргә каршы күрсәтелә. Артык куллану эчәк газын арттырырга һәм шешергә мөмкин.
Борчак. Җитлеккән борчакның туклыклылыгы үсемлек аксымының югары булуы һәм энергия чыганагы булып хезмәт итүче углеводларның күп булуы белән бәйле. Бу продукт составында алыштыргысыз аминокислоталар, төрле шикәрләр, клетчатка, в, K, PP, C төркемендәге витаминнар, каротин бар. Яшел борчак консервланган яки туңдырылган барлык файдалы матдәләрне һәм витаминнарны диярлек саклый. Кышкы вакытта аны балалар һәм өлкәннәр, атеросклероз һәм шикәр диабеты белән авыручылар рационына кертергә киңәш ителә.
Бәрәңге. Гыйнварның төп продуктларының берсе-бәрәңге. Крахмал һәм клетчаткадан тыш, клубналарда C, B2, B3, B6, D, E, K витаминнары, каротин, шулай ук фосфор, йод, тимер, магний, калий, цинк, кобальт, бор бар. Кайнатылган бәрәңгене яңа, тозлы, маринадланган яки ачыткылы яшелчәләр белән берләштерергә мөмкин. Картуф балыкка универсаль гарнир булып санала. Әгәр балык майлы булса, гарнирны май белән тәмләтергә кирәкми. Балык чүлмәкләренә яки боткаларга бәрәңге пешерү яхшырак.
Брюссель кәбестәсе. Кәбестәнең кызыклы төре кышкы менюны төрлеләндерергә ярдәм итәчәк. Ашлар файдалы гына түгел, ә декоратив да була. Микроэлементлар (калий, кальций, фосфор, тимер) һәм витаминнар (C, B төркеме, PP) үзләштерелүчәнлеге буенча брюссель кәбестәсе күп кенә яшелчә һәм җиләк-җимешләрне узып китә. Иң файдалысы-яңа ризык, ә кайнатылган, тушенган, пешкән яки кыздырылган кәбестәдән тәмле гарнирлар һәм үзлегеннән яшелчә ризыклары алына.
Сельдерейлар. Дөрес сакланган очракта, тамыр сөягендәге файдалы матдәләр язга кадәр саклана. Витаминнар һәм микроэлементларның оптималь комбинациясе стресс белән көрәшергә, кан әйләнешен һәм су-тоз алмашуын нормальләштерергә, иммунитетны ныгытырга, потенцияне көчәйтергә һәм хәтерне яхшыртырга ярдәм итә.
Колраби. Бу яшелчә, тәме буенча ак күгәрчен кәбестәсен хәтерләтә, аеруча Германия, Австрия, Швейцариядә популяр. Исеме немец теленнән капуста-репа дип тәрҗемә ителә. Колраби сәламәтлек өчен файдалы, чөнки ул С витаминына һәм ашкайнатуны стимуллаштыручы җепселгә бай. Яңа һәм туңдырылган кәбестәдә калий, кальций, магний, фолик кислотасы бар.
Үз хокукларын һәм законлы мәнфәгатьләрен яклауның барлык кызыксындырган мәсьәләләре буенча гражданнар мөрәҗәгатьләре өчен мәгълүмат:
- Буа, Чүпрәле, Апас районнары территорияләре буенча «Татарстан Республикасында Гигиена һәм эпидемиология үзәге " ФБУЗның Яшел Үзән филиалы консультация пункты телефоны - (84374) 3 26 76 эш көннәрендә 8.00 дән 12.00 гә кадәр һәм 13.00 дән 16.40 га кадәр;
- Роспотребнадзорның бердәм консультация үзәге телефоны– 8 800 555 49 43 тәүлек әйләнәсе.